Questa torta al cioccolato può essere considerata vegetariana vegana perché non contiene grassi di origine animale, ma solo di origine vegetale.
La farina è quella di grano tenero antico bio dell'az.A Terra
Ingredienti:
150 gr di farina di grano tenero antico bio
50 gr cacao amaro in polvere
100 gr zucchero di canna
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 baccello di vaniglia
la buccia di un'arancia non trattata
un pizzico di sale
250 ml di latte avena o soia
120 ml olio evo
zucchero a velo
Accendere il forno a 180°. Tagliare il baccello della vaniglia a metà prendendo i semi, unirli al latte (nei dolci preferisco quello d'avena, delizioso per i dolci, naturalmente dolce). Portare quasi a ebollizione. Togliere il latte dal fuoco, aggiungere lo zucchero e la buccia dell'arancia grattugiata. Aggiungere l'olio evo frullandolo leggermente. Setacciare la farina e il lievito, e aggiungere il cacao amaro e il sale. Unire i due composti e amalgamarli fino ad ottenere un bel composto liscio e senza grumi. In uno stampo precedentemente preparato con la carta forno (leggermente inumidita) versare il composto pronto e infornare per 30' /40 minuti (dipende dal forno, meglio in modalità statica). Controllare la cottura con uno stecchino. Lasciare indiepidire la torta nel forno spento. Disporre il doce in piatto e aggiungere una bella spolverata di zucchero a velo
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