Ingredienti per circa 6 sformatini
2 porri
80 gr di pinoli tostati leggermente
50 gr di uvetta ammollata
30 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
olio e.v.o
pangrattato
sale, pepe q.b.
Lavare i porri e tagliarli a fettine sottili. Farli appassire in padella a fuoco basso con un filo d'olio, sale e pepe. Aspettare che si raffreddino, nel frattempo sbattere le uova a lungo (10 minuti circa). Unire alle uova i porri, i pinoli, l'uvetta, il parmigiano grattugiato, e versare il composto negli stampini (se sono antiaderenti ungerli leggermente con pochissimo olio, quelli in silicone non ne hanno bisogno) . Infornare in forno caldo (180° ) per 20 minuti
Una volta pronti attendere che si raffreddino prima di toglierli dagli stampi.
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