03. gennaio 2015

Fino a poco tempo fa pochi di noi avevano idea di cosa significasse "farina macinata a pietra", oggi invece moltissime persone conoscono bene cosa significa e non solo, ma conoscono anche i pregi di questa macinatura. La macinatura a pietra è la tecnica più antica, per macinare la farina e consiste nel triturare i chicchi di grano fra due ruote in pietra (macine) a scarsa velocità. La scarsa velocità è la cosa veramente importante perché la temperatura rimane bassa durante tutta la...